L'Histoire
Un départ passionné
Émilie, moitié basque, moitié corse, a grandi dans une culture où la table est sacrée. Petite, elle observait les gestes précis de sa famille en cuisine, où rigueur et amour du goût allaient de pair. Elle a décidé très tôt que la cuisine serait son langage, un moyen d’exprimer sa dualité : la force de la rigueur et la liberté de la création.
Une carrière dans l'excellence
Émilie a appris dans les plus grandes brigades, où la discipline est la clé. Mais elle s’est vite rendu compte que, si les hommes dominaient les cuisines étoilées, les vêtements eux aussi reflétaient ce déséquilibre. Les vestes étaient larges, neutres, presque hostiles. Pas un reflet de l’élégance, ni de l’énergie féminine qu’elle incarnait.
La révélation
Lorsqu’elle ouvre avec Lucas Drancourt, L’Esquirou à Capbreton, elle décide qu’il est temps de changer les codes. Sa cuisine, à la fois précise et audacieuse, devait être accompagnée d’un uniforme qui reflète la même philosophie. C’est ici que "Oui Cheffe" est née : une marque pensée pour célébrer et soutenir les femmes cheffes.